Salmonella é o principal agente global de doenças de origem alimentar, com dezenas de milhões de casos por ano em todo o mundo (WHO, 2013) e também no Brasil. De acordo com a Secretaria de vigilância em saúde do Ministério da saúde (MS/SVS, 2015), entre os anos de 2000 e 2015 foram notificados 10.666 surtos da doenças transmitidas por alimentos no país, envolvendo 209.240 doentes.
Classificação taxonômica
Salmonella é um gênero da família Enterobactericea, definido por Brenner & Farmer III (2005) como bastonetes Gram negativos não esporogênicos, anaeróbio facultativo e oxidase negativos.
Epidemiologia
O principal habitat das salmonelas é o trato intestinal de humanos e animais. Em crianças, idosos e indivíduos com sistema imunológico debilitado ou comprometido, essas contaminações por Salmonella podem ser extremamente severas. Os sorotipos mais importantes na transmissão da salmonelose de animais para humanos são Salmonella Enteretidis e Salmonella Typhimurium (WHO, 2005). A duração geralmente é de duas a quatro semanas, porém podem acontecer complicações, incluindo septicemia e artrite séptica.
Sintomas da doença
Os sintomas costumam aparecer dentro de 12 a 48 horas após a ingestão do alimento contaminado.
Primeira semana: Segunda semana:
• Forte diarreia • Manchas rosadas pelo corpo (roséola)
• Febre alta (40 graus) • Calafrios
• Vômitos • Fezes com sangue
• Dor abdominal • Sangramento no nariz
• Dor de cabeça • Exaustão, fraqueza muscular
• Tosse seca
• Desidratação
Caso não tratada por três semanas, possíveis complicações são:
• Hemorragia estomacal e intestinal
• Úlcera intestinal
• Insuficiência renal
• Choque séptico
• Trombose femoral
• Abcessos nos ossos.
Escrito por Flavio Theilacker, Coordenador Técnico no Freitag Laboratórios.
125 Comentários
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Muito legal, parabéns pelo artigo!
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Autor
Agradecemos pelo seu comentário, Mikaela!
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Legal, sano minhas dúvidas, parabéns
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Obrigado pelo seu comentário, Douglas!
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Parabéns Flávio, bem legal seu empenho em fazer artigos, não tinha conhecimento sobre essa Bactéria fiquei surpreso.
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Ficamos felizes que tenha gostado, Diogo!
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Muito interessante, essa bactéria parece ser bem perigosa..
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Obrigado pelo seu comentário, Emanuel.
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Artigo muito interessante, bem competente. Gostei muito, excelente trabalho que a empresa está desenvolvendo, um artigo simples mas com objetivo. Parabens a todos os envolvidos.
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Agradecemos pelo seu feedback, Welton!
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Ótimo artigo, parabéns ao autor.
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Obrigado pelo seu comentário, Hebron!
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Muito interessante este trabalho Flávio, gostei bastante da leitura, obrigado pela indicação.
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Agradecemos pelo seu comentário, Daniel!
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Ótimo artigo com embasamento e informações muito relevantes sobre essa importante bactéria no que diz respeito a saúde pública. Parabéns Flávio pelos artigo!
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Agradecemos o seu feedback, Tiago!
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Artigo muito interessante, agrega muito para o conhecimento do nosso cotidiano, parabéns!
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Ficamos felizes que tenha sido útil para você, Mikaela!
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Muito bom artigo, parabéns!
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Agradecemos seu comentário, Mikael!
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Parabéns pelo seu artigo Flávio, vai ajudar a parte clínica.
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Parabéns pelo seu artigo Flávio,vai ajudar a parte clínica.
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Sem dúvidas, Sidney! Obrigado pelo seu comentário.
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Show, muito interessante esse artigo.. Parabéns 😉
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Obrigado pelo seu comentário, Alana!
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Artigo muito interessante, informações necessárias que muitas vezes não são amplamente divulgadas, parabéns Flávio, excelente trabalho com o laboratório!
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Muito obrigado pelo seu feedback, Luan!
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Muito bom o artigo, claro e objetivo. Parabéns aos envolvidos.
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Agradecemos seu comentário, Talita!
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Parabéns Flávio. Muito bom o artigo. Ficou bem curto e bem claro para as pessoas que não tem conhecimento sobre a Salmonella. Abraços.
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Obrigado pelo seu comentário, Luan!
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Ótimo artigo Flávio. Curto e claro para quem não tem conhecimento sobre a salmonella. Parabéns.
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Parabéns pelo trabalho, muito interessante essas informações, valeu Flavio..
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Agradecemos pelo seu comentário, Fernando!
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Muito interessante as informações prestadas, gostaria de saber quais alimentos/produtos possuem um risco elevado que podem vir apresentar esta bactéria?
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Parabéns Flavio! Muito importante as informações, pois a infecção por Salmonella pode causar vários danos a saúde.
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Sem dúvidas, Silvia! Agradecemos pelo seu comentário.
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Artigo top, parabéns pelo estudo.
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Obrigado pelo comentário, Estevan!
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Parabéns pelo artigo Flávio, conteúdo de extrema importância, muito bem elaborado facilitando o entendimento e conhecimento de todos.
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Obrigado pelo comentário, Daniel!
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Muito bom o artigo parabéns bem esclarecedor.
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Obrigado pelo comentário, Leonardo!
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Muito interessante, valeu a leitura.
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Legal, Adolfo! Ficamos contentes pelo seu comentário.
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Muito legal, valeu a pena ler esta matéria
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Obrigado pelo comentário, Walmor!
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Fantástico, parabéns ao autor !
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Obrigado pelo comentário, Ranieri!
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Muito interessante o artigo! Sempre é bom saber sobre o assunto. Texto bem explicativo. Parabéns
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Agradecemos seu comentário, Adilso!
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Top Flávio, muito bom! Parabéns
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Obrigado pelo comentário, Thainá!
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Muito legal, parabéns pelas informações
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Obrigado pelo comentário, Pablo!
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Muito bom ! Ótimo artigo! Parabéns.
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Agradecemos seu comentário, Sidney!
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Pesquisa de grande importância. Parabéns Flávio!
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Obrigado pelo comentário, Aldori!
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Excelente artigo, conteúdo objetivo e de fácil entendimento, parabéns!
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Obrigado pelo comentário, Henrique!
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Muito bom parabéns
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Agradecemos seu comentário, Volnei!
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Ótimo artigo.
Muito esclarecedor.-
Obrigado pelo comentário, Raquel!
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Parabéns Flavinho pelo empenho e dedicação ao seu trabalho.
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Agradecemos seu comentário, Jonathan!
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Parabéns pelo trabalho😍😍
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Agradecemos seu comentário!
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Parabéns pela descoberta 😍😍
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Parabéns guri. Ótimo trabalho, pois tem pessoas que estão por fora deste assunto ainda.
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Exatamente, Rogério! Esperamos que com este artigo mais pessoas tenham ficado cientes sobre os perigos da Salmonella.
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Parabéns pelo trabalho Flávio.
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Obrigado pelo comentário, Wilson!
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Bem interessante esse artigo de utilidade pública..Parabéns..
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Agradecemos pelo seu comentário, Laudete!
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Excelente trabalho. Parabéns!
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Obrigado, Ingelore! Esperamos que este artigo tenha sido útil para você.
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Parabéns pelo artigo
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Obrigado pelo seu comentário, Tânia!
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Parabéns Flávio, é muito bom saber como agir e os problemas que a salmonela causa, porque até hoje, eu só sabia que fazia mal, mais que mal eu não sabia, nem o que fazer, muito obrigado.
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Ficamos felizes que tenha gostado, Waldir!
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Obrigado pela informação
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Agradecemos pelo seu comentário, Júlio!
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Parabéns Flavio, muito interessante seu artigo,é bom as pessoas saber do perigo desta bactéria
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Realmente, Méri! Agradecemos pelo seu comentário.
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Muito bom saber disso.
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Bom mesmo, Victor! Esperamos que tenha gostado do conteúdo.
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Muito bom o artigo. Parabéns Flávio.
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Agradecemos pelo seu comentário, Fábio!
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Bom artigo. Parabéns Flávio.
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Lindo trabalho
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Muito obrigado, Tânia!
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Parabéns Flávio,super interessante o artigo!
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Agradecemos o feedback, Débora!
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muito importante, essas informações,eu não tinha todas essas informações sobre a salmonella, ótimo artigo.
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Ficamos felizes em poder acrescentar em seu conhecimento, Sirlete!
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Muito legal, parabéns..
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Que bom que você gostou, Adolfo!
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Parabéns, pelo seu trabalho, sucesso
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Agradecemos o seu comentário, Davi!
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Parabéns pela pesquisa muito interessante 😉
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Ficamos felizes que tenha gostado, Irani!
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Parabéns pelas informações esclarecedoras Flávio!
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Esperamos que tenha sido útil para você, Jean!
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Parabéns, ficou bem legal..
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Obrigado, Fernando!
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Obrigado pelo seu comentário, Fernando!
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Parabéns Flávio, informações bem importantes que nao tinha ocnhecimento..
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Agradecemos pelo seu comentário, Jonathan!
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Artigo interessante, parabéns ao autor.
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Agradecemos pelo seu comentário, Christopher!
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Muito legal meu amigo, parabéns por seu trabalho.
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Ficamos felizes que tenha gostado, Ferdinando!
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Muito Interessante o artigo, Parabéns Flavio pela iniciativa cientifica!
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Que bom que você gostou, Sandra!
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Parrabens, muito interessante
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Muito legal querido, parabéns.
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Obrigado pelo comentário!
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Muito legal, parabéns
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Agradecemos pelo seu comentário, Pablo!
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Muito legal parabens
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Agradecemos o seu comentário, Wilson!
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Muito legal a matéria, meus parabéns
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Obrigado pelo feedback, Débora!
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